猪身上最脏、最危险的部位，莫过猪脖子，也叫血脖、猪颈肉、槽头等。
首先，槽头是杀猪时的放血部位，必定沾染污血，冲洗不净，容易招徕苍蝇，滋生蝇蛆、细菌。
其次，槽头也是淋巴、腺体肉聚集地，可能含有带病原微生物的淋巴结，还可能含有脂肪瘤、甲状腺、肾上腺等。
其中，可能存在的病原微生物是重大隐患，如加热时间不足而被食用，会被吸收进人体出现感染。
同时，甲状腺的主要成分是甲状腺素，其性质稳定、耐高温，要加热到 600℃以上时才会被破坏。
人食用过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。
按照国家现行检疫制度，淋巴肉不能食用，屠宰时必须摘除，含有结块的只能作无害化处理。
再次，槽头还是注射针剂的主要部位。
若消纳时间不足，会存在药物残留，给人体健康带来一定风险；若注射不当，引起炎症，会形成脓包，切开散发恶臭。
所以，槽头部位不但脏，还可能引发疾病。
一些南方的朋友，喜食猪颈肉，当慎之又慎。
值得注意的是，个别不法商贩通常将其加工成肉糜，用作包子、饺子、炸酱的原料，使消费者在不知情间上当，防不胜防，当引以为戒。
猪身上猪肺和猪脖子最脏。
猪脖子上布满了淋巴，猪体内的病菌病毒都输送到淋巴中，在那里，是病菌的坟场。
就在人们不懂什么叫细菌的时候，猪脖肉也是价格最贱的。
而猪肺子则布满灰尘，并且常有肺吸虫之类的寄生虫，建议不要吃这些东西。
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