1404年，在意大利王子卢迪·萨沃亚的建议下，都灵大学诞生了。1536年被教皇封锁关闭，但是30年之后，又被罗马教皇阿玛多伊斯二世重新开设成立，并按照博洛尼亚大学的模式建造。随着阿玛多伊斯二世对都灵大学的顺利改革，都灵大学迅速成为意大利所有大学当中的模范。 18世纪初，意大利在拿破仑战争中惨败，都灵割让给法兰西帝国成为旗下附属行省。拿破仑认为都灵地理位置极为重要，便改造都灵大学的整体规划，增设化学与农村经济，手术，绘画和美术，法律，医学，物理和数学科学，文学与医学，并废除哲学系。自此，都灵大学成为了西欧大陆中规模第二大的大学，仅次于法国巴黎大学。此时，都灵大学培养出了著名数学家——拉格朗日。 由于都灵市紧邻经济发达的法国和瑞士，因此都灵大学成为了意大利在严重割据的时候，唯一一所保持独立和完整、能够不断向前发展的学术机构，也是整个意大利仅剩的一所摆脱了罗马教皇封建思想约束的大学。 20世纪，都灵大学成为反法西斯的思想启蒙中心。在世纪之交，法国与意大利重修于好，共建法国——意大利公立大学，以加强合作交流。合作中心就设在都灵大学。 作为意大利最为古老的大学，都灵大学的一长串校友列表中，既有诺贝尔奖得主，也有意大利政界领袖，还有著名的哲学家，文学家等。直到现在，都灵大学在欧洲大陆仍然扮演着重要的角色。
