泡菜zd最早在《诗经》中出现，它被中国解释为酸菜，以后才传入了韩国。
韩国泡菜经历了好几个阶段才变成了现在真正的韩国泡菜。第一个阶段是三国时期，当时的腌制菜品还是萝卜、黄瓜等，传入韩国后加入了韭菜等新鲜蔬菜。
第二个阶段是到了朝鲜时期制作的方式也开始丰富了，原料在基础的添加了新的。第三个阶段就是白菜变成了主要原料，就是我们现在所吃的那种。
在韩国一般都是冬天腌制这似乎都变成了一种固定的风俗，过了这么多年一直保专存到了现在。每个家庭做出来的泡菜味道营养成分各不相同。对于韩国人来说，泡菜不仅仅是一道饭桌上不可少的美食，更是一种文化代表着这个国家。
扩展资料
韩国吃泡菜的原因
韩国地理位置处于北半球，比较靠北，冬季气候较为寒冷，在这样的天气情况下蔬菜在冬天很难种植，几乎没有人能够吃到新鲜的蔬菜。
由于韩国国土面积小，土地资源不够丰富，可种植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韩国人民利用他们的聪明智慧将秋季收获的蔬菜进行储存，放在泡菜坛子里进行腌制，不仅美味还更加利于属贮存。
参考资料来源：百度百科-韩国泡菜
