郴州技术学院主要开设有数控加工技术、模具制造、机电一体化、电子应用技术、电子商务、会计电算化、旅游服务与酒店管理等技师类、高技类专业。其中，开设有机械工程系、电气工程系、信息工程系、经贸系、旅游管理系共五个系。
郴州技术学院是由湖南省郴州市委、市政府主办，湖南省人力资源和社会保障厅主管，以原郴州技术学院为主体，整合郴州湘南技工学校、郴州市供销学校建立而成。后改为技师学院。
郴州技师学院是一所以技师教育为龙头，高级技工教育为主体，集职业技能教育培训、高等学历教育、职业技能鉴定为一体的高等职业教育学府，是湖南省高技能人才培养基地。
