商检技术专业要学的核心课程是：商品检验学、商品质量管理学、理化检测技术、轻化工产品检验、微生物检测技术、轻化工商品学基础、化验室组织与管理等。
其实习实训课程为：在校内进行分析化学、理化检测技术课内实验及仪器分析、微生物检测技术等实训。
材料补充：
商检技术专业培养目标：
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握质量法规、现代商品检测和质量管理的基本知识，具备商品检测、质量分析、质量控制与管理等基本技能，从事商品检验、产品质量控制、市场管理服务等工作的高素质技术技能人才。
商检技术专业专业核心能力：
商品检测与分析、质量控制与管理能力。
商检技术专业就业面向：
各级技术监督与商品检测机构，海关、进出口商品检验等部门的质量监督、监测、检验等岗位及卫生检验、药品检验部门的技术岗位。
