大学专业中外合作办学是指教育部批准的本科以上高等学历教育的中外合作办学机构，以及审批备案的各类教育的中外合作办学项目。
中外合作办学按办学方式分为两类：
一、学历教育项目：必须通过统招考试，填报志愿，毕业后分别获得中外双方学校颁发的文凭（如：清华大学与澳大利亚国立大学合作举办管理硕士学位教育项目）。
二、非学历教育项目：无须填报志愿，参加学校自己举办的入学考试即可。中方学校修得相应学分后，通过语言考试后再被合作学校录取，毕业后获得外方学校颁发的文凭（如：中国农业大学与荷兰万豪劳伦斯坦瓦格宁根大学合作举办园艺专业非学历项目）。
补充资料：
中外合作办学通常是指外国教育机构同中国教育机构在中国境内合作举办的以中国公民为主要招生对象的教育机构，目前所称的中外合作办学一般是指国家鼓励在高等教育、职业教育领域开展的中外合作办学。
