延安职业技术学校专业有：工程测量技术、煤炭深加工与利用、油田化学应用技术、油气开采技术、油气地质勘探技术、油气储运技术、石油工程技术、消防工程技术、建设项目信息化管理、建筑工程技术、工程造价、计算机应用技术、应用电子技术、大数据技术与应用、石油化工技术、应用化工技术、会计、电子商务、财务管理、旅游管理、酒店管理、机电一体化技术、汽车检测与维修技术、电梯工程技术、数控设备应用与维护、发电厂及电力系统、航海技术、轮机工程技术、国际邮轮乘务管理、护理、药学、医学影像技术、助产、舞蹈表演、艺术设计、学前教育、园艺技术、畜牧兽医、动物防疫与检疫。
