安康学院没有大专专业的，都是本科专业。
安康学院办学层次为本科院校，办学性质为公办普通高等学校，学习形式为全日制，学生修满规定学分后，毕业时颁发安康学院毕业证书，达到规定标准的毕业生颁发安康学院学士学位证书。安康学院是安康市唯一一所省属全日制普通公办本科院校，其前身是创建于1958年的安康大学，1963年因国家经济困难停办，1978年8月恢复办学，1984年6月经陕西省人民政府批准，更名为安康师范专科学校，2006年2月经教育部批准改建为安康学院。学科涵盖法学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学、经济学、医学等十个门类，设有13个二级学院，开设41个本科专业，形成了以茶叶、魔芋、生猪养殖、富硒食品为特色的秦巴现代农业学科方向，以师范为特色的教师教育学科方向，以陕南民间文化为特色的人文社会学科方向，以陕南生态经济、生态旅游、汉江水资源为特色的秦巴资源保护利用学科方向。
