吉安城南职业技术学校专业主要有：现代农业技术、园林技术、建筑工程技术、工程造价、艺术设计、数控技术、机电一体化、新能源汽车技术、食品营养与检测、电子信息工程技术、计算机应用技术、电子商务、会计专业、生物与化工产业技术、物流管理专业、旅游管理专业、酒店管理专业、学前教育、小学教育、护理与助产专业、音乐教育、机械与电子工程、建筑与环境管理专业，医学检验技术。
材料补充：
吉安城南职业技术学院位于吉安市城南工业区，坚持以“面向市场、服务经济、开门办学”的宗旨，是经江西省人民政府批准、国家教育部备案设立的集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次的公办普通高等学校，为非遗教育传承师范基地、传统技艺传承示范基地、全国职业院校红色文化研究与教育联盟理事单位。2014年吉安城南职业技术学校获国家教育部备案通过。同年8月，吉安市人民政府出台《关于吉安城南职业技术学院开放创新办学运行管理的实施意见》。9月正式揭牌暨首届新生开学典礼。
