葡萄酒种植与酿造专业是一门以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。葡萄酒种植与酿造专业旨在培养熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及具备市场开发的基本技能的综合人才。葡萄栽培与葡萄酒酿造专业基本上招生的都是本科专业，唯一招生的研究生专业在乌迪内大学（四校联合专业）VITICOLTURA ED ENOLOGIA。
补充材料：
葡萄酒种植与酿造专业的毕业生能到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计领域的工作。
