宋朝之前，铁锅尚未发明。
铁锅作为一种炒菜的工具在那时候还未出现。
古人做bai饭则是使用釜、鼎、甑等器具。
宋朝之后，铁锅大面积普及，同时也促进了两宋时期的美食文化的发展。
历史上铁的出现是在春秋战国末期，由于当时的铁矿生产量很低，所以铁的开采和使用都是由国家直接管理的，人们日常生活中是无法接触到铁器的。
汉代有出现过铁质炊具，它的外形像釜，中间凹陷，四周不平。
这类器具出现后，大多也是给贵族们使用，普天下的百姓是没有使用权的。
扩展资料：宋朝以前，铁锅并没有在民间广泛普及。
唐代人们使用的炊具多为铁锅、铁城等含铁器皿。
他们可以用这样的炊具煮汤和配菜，如肉和蔬菜。
汉代的人大多使用瓷器鼎、鼎，也有一些人使用青铜炊具。
这种器具热平衡，传热性能好，便于食品的烹调。
商周以前，人们只能使用陶瓷炊具。
由于青铜被朝廷征用来制作三脚架，可供人们开发的原材料已经不多了。
1987年，中国发现了宋代沉船“南海一号”。
其中有大量的铁制炊具，这说明铁制炊具在宋代得到了广泛的使用，铁制炊具已成为出口商品之一。
宋代的铁锅是典型的浅底煎锅，底薄，边厚，导热性好。
宋代铁锅的发明可以说是我国的第五项发明，它极大地推动了中国烹饪器具的改革和发展。
炒菜是哪个朝代兴盛的？
