鸡蛋灌饼和手抓饼，两者各有千秋，以下为两者各自的特色：鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点，属于豫菜小吃。
饼皮酥脆蛋鲜香，是信阳原产，深受中州居民喜爱。
通常的做法是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
手抓饼：手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股香味扑鼻而来，让在场的每一
手抓饼和鸡蛋灌饼哪个比较好卖杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、手抓饼，你喜欢哪个？我是更喜欢吃杂粮饼，在家我经常做，用玉米面小米面黄豆面这三种的杂粮比例是三比一，用温水和面，和好的杂粮面团，一斤面团放一克的小苏打，用锅盖或者是保鲜膜盖好，等十几分钟和好的杂粮面团就会醒发，用电饼铛放点油，用手把杂粮面，拍成小碗大的饼子，两个面的杂粮饼煎成金黄色硬皮就熟了，非常好吃，营养丰富，自己在家做起来吧
