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黄油的英文

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黄油的英文

低盐黄油和无盐黄油的区别?

您好,资料来自于法国蓝带厨艺学院初级理论课程。

您可以直接理解为只是味道不同,含盐量不同。

一般Chef在烹饪过程中,为了好掌控味道,除了主食材,都是最后才加盐的,甜点更是含盐量都比较低,所以餐厅需要大量的无盐黄油,而含盐黄油多数时候是直接抹面包吃的,或者焗蜗牛之类的,用处比较少,厨师可以用普通黄油加盐来替代,所以餐厅一般都不会买含盐的黄油。

低盐黄油是有盐味的是咸的,而无盐黄油它是不放盐,没有咸味,可用在不同口味的甜品中。

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