在古时候，春夏之交的时候，那时候前一年的粮食基本上吃完但第二年的新粮尚未成熟入仓，所以就造成了青黄不接现象。
一般也说是夏季的季初，用于形容供应断层的情形；
农村，青黄不接是指哪个季节，为什么？现在农民怎么样？首先要谢谢大家的涌跃回答，而且回答的很好，因条件不同、地域差异，出现的青黄不接情况也不一样，只要是了解三农的好友，肯定回答的也正确。
我记得那是在七十年代，农民每家每户都不富裕，可以说吃了上顿愁下顿，总体上讲，那时候是走集体路线，经济收入基本上没有，靠家庭养猪是主要经济来源，粮食产量太低，一家人靠挣工分来分粮和分钱，一年下来，口粮刚好够吃，也有大部分家庭出现了青黄不接。
人口多没有劳动力分钱少，而且还倒拉饥荒，吃饭就是更大的问题。
去年分的粮食春天还没过完就没的吃了，眼下春天种的作物又不成熟，愁坏了贫苦百姓，买着吃没钱，只好借钱，借粮，维持度日，待秋后分粮时，扣除所借钱和粮，也基本所剩无几，就这样循环年复一年，穷富差距越大，青黄不接的时候也就是在春末夏初，本来不富裕的家庭又赶上了春荒，那时候还有很多人因此串街串巷讨饭。
我们那时候吃的主要是地瓜干，有了地瓜干可做煎饼，煮瓜干吃，夏初就开始买瓜干，当时瓜干价格好的是5毛，生虫子的差一点3毛5左右，我们农村吃煎饼为主，麦子面粉也就是过年吃顿饺子，平常 擀面条己很不错了。
想想过去，看看现在，真是天壤之别，农民粮食丰收了，家庭有了存款，生活富裕了，过去的农村正在走向美好的美丽乡村！
在农村，青黄不接指的是那个季节？一般是指春末夏初的时节。
在旧时的农村，农民种地，由于技术的落后，粮食产量很低，这就造成粮食不够吃，能够存下粮食的户很少很少，一般都是现收现吃，叫做“下来什么吃什么”。
夏粮下来吃夏粮，秋粮下来吃秋粮。
这就出现一种情况，秋粮收获后，经过一个冬天和春天，都吃完了，而夏粮还没到收获的时候，就没得吃了。
就出现了青黄不接的一段时间。
在当年，这是农民最难过的一段时间。
不过，现如今已经没有什么青黄不接这一说法了。
现在，在农村，别得不敢说，吃饭已根本不是什么问题了。
青黄不接的现象，也一去不复返了。
