不论国外还是国内，都要首选营养密度高的面粉，比方全麦粉，至少是标准粉然后根据你想做的食物选择高筋或者低筋如果是中国人在国外生活，可以到中国超市购买国内品牌的面粉，做饺子，包子，面条等家长面食。
美国选面粉：面粉都标注了Enriched，有点类似我们国内所说的富强粉，差异之处在于其中三种是Unbleached，一种则是Bleached，这个是在讲面粉中是否有添加漂白剂，加不加漂白剂单看面粉差异并不显著，但在制作凉皮的过程中洗出面筋时就可以清晰看出其中的差别，不加漂白剂的面粉面筋为有光泽的淡淡的黄色，而加了漂白剂的面粉面筋则为白色，缺少光泽。
作为一名拒绝化学添加剂的消费者来说，以后自然是要注意选择Unbleached。
这样以后选择面粉就不会出错了吧！
