香芋和芋头最大的区别体现在芋头是一个大类，而香芋是属于芋头里面的一个品种，二者是从属关系。芋头可分为香芋和其它芋头，香芋个头较大，有明显的槟榔花纹，香味浓郁，其它芋头个头较小，没有明显花纹，香味淡甚至没有。
香芋和芋头在我们生活中都非常常见，在菜市场就能买到，二者同样口感香软，在市面上非常受欢迎，还有很多人认为它们是一种食物，但是实际上香芋和芋头是有细微区别的。
芋头是属于天南星科玉的一种植物，且芋头有非常多不同的种类，香芋只是其中一个特殊的品种而已。现在的芋头大致上可以分为香芋和其他芋头，香芋又分为母芋和子芋，母芋的球茎比其它芋头大，且芋肉上的槟榔花纹明显，香味也很浓郁。
而其它的芋头单个母芋个头会比香芋药效，且表皮都是棕色的，没有明显的花纹，香味很淡甚至是没有香味，所以二者的对比还是很明显的。
