龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也是爬行类，它头胸部比较粗大，外壳坚硬，色彩鲜明，在世界各个地区到处有分布，品种很多，就中国产的龙虾而言，也至少也8种，常见的中国龙虾颜色为橄榄色，产量大，能制作成美食食用。
龙虾是什么
龙虾又被称为大虾、海虾等等，属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属于爬行类。从外表来看，它头胸部比较粗大，外壳坚硬，色彩鲜明，有两只大大的蟹钳，十分威武，在生活中比较常见，很多地区食用较多。
龙虾原产于中、南美洲和墨西哥东北部地区，现在在世界各个地区都有分布，品种很多，中国产的龙虾至少有8种，常见的中国龙虾颜色为橄榄色，体型较大，产量也很大，在每年5-8月份的时候，是我国最佳的吃虾时间。
一般龙虾的适应能力都很强，无论是湖泊、河流、池塘等都能生存，若是出现水体缺氧的情况，还能爬上岸来，且还能借助水中漂浮的植物或者是水草将身体侧卧在睡眠，利用身体一侧腮进行呼吸，是非常顽强的一种动物。
