若剥开蚕豆外壳后它内部仍旧保持翠绿且没有任何发黑的迹象，那就可以继续食用它。若是蚕豆里面也发黑了的话，那就不能食用。我们若想烹饪蚕豆，就可以将它倒入锅中和葱花翻炒，再放清水、白糖、食盐焖一会即可。
外壳黑了的蚕豆能继续吃吗
蚕豆又可被称作胡豆，它是我们生活中非常重要的一种食材，我们平时在烹饪蚕豆的时候可能都遇到过蚕豆的外皮发黑的情况，那么这样的胡豆是否可以继续食用呢？
遇到这种情况的话，我们就可以先把蚕豆的外皮剥开，如果蚕豆里面仍旧保持翠绿且没有任何发黑的迹象，那就可以继续食用它。若是蚕豆里面也发黑了的话，那就只能将它丢弃了。
蚕豆的烹饪方法也非常简单，我们只需要先将蚕豆清洗干净，然后把葱花倒入锅中炒香，将提前处理好的蚕豆和清水、白糖、食盐依次倒入锅中翻炒再焖一会即可。
