盐水鸭是南京非常著名的特色菜之一，属于金陵菜。
盐水鸭是金陵菜的代表之一，因为中秋前后桂花盛开，这个时候制作的盐水鸭味道极佳，因此被叫做桂花鸭，又因为南京别名金陵，因此它又被称为金陵盐水鸭。盐水鸭有着非常悠久的历史，最早可以追溯到六朝时期，距今大约已有2500多年。
盐水鸭的制作工艺精良，鸭肉吃起来肥而不腻，鲜香味美，咸鲜适口，集香，酥，脆于一体，因此深受大众的喜爱，在南京大街小巷皆有分布。此外，盐水鸭的营养价值也非常高，含有多种营养物质，但是需要注意一次性不宜食用太多。
盐水鸭是南京非常著名的特色菜之一，属于金陵菜。
盐水鸭是金陵菜的代表之一，因为中秋前后桂花盛开，这个时候制作的盐水鸭味道极佳，因此被叫做桂花鸭，又因为南京别名金陵，因此它又被称为金陵盐水鸭。盐水鸭有着非常悠久的历史，最早可以追溯到六朝时期，距今大约已有2500多年。
盐水鸭的制作工艺精良，鸭肉吃起来肥而不腻，鲜香味美，咸鲜适口，集香，酥，脆于一体，因此深受大众的喜爱，在南京大街小巷皆有分布。此外，盐水鸭的营养价值也非常高，含有多种营养物质，但是需要注意一次性不宜食用太多。
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