人参果可以常温保存、干燥保存、低温保存。
确保人参果表皮没有水分破损，直接存放在阴凉通风处保存就行；可以将人参果装入盛有干燥剂的容器中保存，如生石灰、木炭；可以将人参果装在袋子中放入冰箱冷藏室中保存，且冷藏后的人参果口感更好。
人参果又叫香瓜茄，是茄科植物的果实，果实的外皮呈淡黄到金黄色，有紫色的条纹，果肉味道独特，略带甜味，口感爽脆多汁，有一定的保健功能，通常作为水果直接食用，也可以烹饪后作为菜品。人参果原产自南美洲，对土壤要求不高，易于种植，生长茂盛，挂果时间能长达五六个月，也可以作为观赏植物种植。
