阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州的。
阳澄湖大闸蟹也叫金爪蟹,产自苏州的阳澄湖,是江苏省苏州市的特产,也是中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹身体不沾泥,也被叫做清水大闸蟹,体型大,蟹壳呈青色,肚子是白色,覆有黄色的绒毛,雌蟹煮熟后呈金黄色,雄蟹煮熟后呈白玉状。
阳澄湖面积为120平方公里,水质上乘,水草丰茂,气候宜人,是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地。阳澄湖大闸蟹可清蒸,可炒制,可煲汤,食用方法多样,此外,阳澄湖大闸蟹中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、钙等营养物质,食用价值高。
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