杜康是夏朝时期的一个人物，他是当时夏国的君王。
由于他精湛的酿造技艺，后人尊称他为“酒圣”和“酒神”。今天的酿造业仍然把杜康视为酿造的始祖。在后来的一些文学作品中，杜康被直接用来指好酒。
相传在中国古代黄帝时期，杜康是粮食的管理者。一些吃不完的粮食被堆在洞穴中，食物不可避免的会腐烂。杜康在树林里散步时，发现了饥渴枯树，杜康有了一个想法，把食物放入树干，他发现谷仓的树干里装满了水，当他走近时，闻到了香味。杜康尝了几口，觉得味道很好，就拿回给大家品尝，从那时起，杜康就开始酒的酿造，酒也在民间流行起来了。
