粉蒸肉属于江西的菜。
粉蒸肉是清代诗人袁牧的《随园食单》中一道江西菜，所以粉蒸肉也属于赣菜。其实粉蒸肉在南方地区还是比较流行的，像在浙江、重庆、四川、福建地区，逢年过节或者是婚宴上以及各种宴会上基本上都是可以看到粉蒸肉的身影，而且粉蒸肉这道菜也比较受人们的喜欢。
粉蒸肉吃起来是比较糯的，而且还有一股清香味，酥而爽口，肥瘦相间，嫩而不糜，香味浓郁。每个地方制作粉蒸肉的方法都是不一样的，所以口味上也会有点区别，有的粉蒸肉是偏辣，有的粉蒸肉是偏甜的。在2014年的8月，把南昌松湖镇的米粉肉制作技艺选入为第四批市级非物质文化遗产名录。
