糖醋鱼可以用番茄酱，但不一定非要加。没有番茄酱可以考虑用西红柿代替，或是直接用糖和醋代替，只要掌握好调制的味道，即使没有番茄酱，也可以做出一道美味的糖醋鱼。
糖醋鱼作为一道非常美味的鲁菜，它那酸甜混合的口感深受百姓喜爱。这道家常菜经常会出现在节日的餐桌上，因为寓意着年年有余，有着吉祥如意、欢庆的意思。做法简单，也没有什么鱼腥味，是一道非常开胃的家常菜。据说糖醋鱼最早起源于济南的泺口，甚至可以追溯到春秋战国时期。
其肉质鲜滑细嫩、美味多汁，酸甜可口，一口鱼肉下肚，唇齿留香，让人回味无穷。糖醋鱼的做法在细节上有很多不同，如何做出好吃的糖醋鱼，还是要通过根据自己的口味来调整。
