使小米椒新鲜保存的方法有干制法、泡制法和冷冻法等等。这些方法不但可以长时间保存小米椒，还能让它保持新鲜。
干制法：将小米椒晾晒十天左右，直至没有水分，然后作为干辣椒储存就好了。这种方法可以使小米椒新鲜保存一年半左右，想吃的时候可以直接作为调料放入菜肴中。
泡制法：将洗干净晾干的小米椒放入泡菜坛中腌制两个月左右，想吃的时候可以直接吃，也可以作为配料烹饪菜肴。这样的方法可以让小米椒至少保鲜一年。
冷冻法：将洗干净晾干的小米椒放入保鲜袋中，然后将保鲜袋扎紧放入冰箱冷冻就好了。想吃的时候可以直接拿出来吃，但放入冰箱的时候一定要记得扎紧保鲜袋。
