小麦是在公元前2000年的时候传入中国的。小麦是新石器时代就出现的产物，在中亚的很多地方都发掘出了很多残留的史前实物，比如野生栽培的小麦、籽粒、麦穗等。公元前7000至前6000年，伊朗、叙利亚、土耳其等地已经广泛开始栽培小麦。
公元前6000年，巴基斯坦开始种植小麦。公元前6000年至前5000年欧洲的希腊、西班牙等地开始种植小麦。公元前5000年至前4000年传到了外高加索和土库曼。公元前4000年传到了埃及，公元前3000年传到了印度，公元前2000年传到了中国。中国的小麦种植区域是从黄河中游扩散到长江以南地区的。
