香菜的别名有:芫荽、漫天星、香荽、延荽等。
香菜隶属于伞形科、被子植物门、芫荽属,有一个伞形的花笠,是一、二年生草本植物。香菜的叶子小但是很嫩,茎纤细,是煮汤、煮面等美食制作中的佐料,可以用来提味用。
香菜高20-100厘米,根纺锤形,茎圆柱形,直立,多分枝,根生叶有柄,柄长2-8厘米。伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长2-8厘米,萼齿通常大小不等,花瓣倒卵形,长1-1.2毫米,宽约1毫米,花果期4-11月,原产地在欧洲地中海地区。
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