西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成可食用西米淀粉，最后用手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，质净色白，又称为真珠西谷，还有丰富的营养价值。
西米棕榈树在花穗出现时就会将它劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器过滤，去除木质纤维后即得西米粉。平常吃的西米是西米粉加水调成糊状经过揉搓后，再制成的颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。
西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成可食用西米淀粉，最后用手工加工制成。
西米产于马来群岛一带，质净色白，又称为真珠西谷，还有丰富的营养价值。
西米棕榈树在花穗出现时就会将它劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器过滤，去除木质纤维后即得西米粉。平常吃的西米是西米粉加水调成糊状经过揉搓后，再制成的颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。
在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。
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