燕窝最好不要泡十二个小时，一般泡四到六个小时就足够了。
燕窝的泡发时间最好是在八个小时以内，但碰到一些比较干的燕窝，是可以泡的久一点的，甚至可以泡一个晚上。无论浸泡时间的长短，燕窝都要在彻底的泡发后才可以炖煮，不然在没泡发的时候，燕窝煮的时间会加长，经过长时间的高温炖煮，会使得燕窝的蛋白质含量消失。
在夏天的时候，燕窝用凉开水泡就可以，但到了冬天的时候，最好是用温水泡，这样泡发的时间会缩短，但也要九个小时左右，在中途的时候可以根据燕窝泡发的情况换一次水，最后就将燕窝按照纹理撕开，直至完全泡发。
燕窝最好不要泡十二个小时，一般泡四到六个小时就足够了。
燕窝的泡发时间最好是在八个小时以内，但碰到一些比较干的燕窝，是可以泡的久一点的，甚至可以泡一个晚上。无论浸泡时间的长短，燕窝都要在彻底的泡发后才可以炖煮，不然在没泡发的时候，燕窝煮的时间会加长，经过长时间的高温炖煮，会使得燕窝的蛋白质含量消失。
在夏天的时候，燕窝用凉开水泡就可以，但到了冬天的时候，最好是用温水泡，这样泡发的时间会缩短，但也要九个小时左右，在中途的时候可以根据燕窝泡发的情况换一次水，最后就将燕窝按照纹理撕开，直至完全泡发。
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