脱因咖啡和普通咖啡最主要的区别就是里面含量不同，脱因咖啡一般都是去除了97%以上的咖啡因，也还有少量的咖啡；两者在提取咖啡因的操作也不一样，颜色有一定的差异，还有重量不同、味道不同等。
脱因咖啡相比普通咖啡多了一个提取咖啡因的过程，提取要在烘烤咖啡豆之前进行，主要是有三种办法，有水洗法、超临界气体法、有机溶剂萃取法，三种方法都是很安全的，可以放心的喝。去除咖啡因的脱因咖啡会改变咖啡的外观，脱因咖啡的咖啡豆颜色要比普通咖啡豆的颜色要深一点，重量也要轻一点，密度也会低一些；脱因咖啡的味道一般来说都是比较淡的，普通的咖啡味道就会来的浓郁一些。
