酸豆角是碱性食物。
酸豆角主要是以豆角为主，之后加入各种调味料经过腌制发酵而成的一种食物。酸豆角是属于一种腌制类的食物。吃起来是酸酸辣辣的，比较开胃。酸豆角能搭配很多食材一起食用，有时候酸豆角当做一种下酒菜也在吃的。有的酸豆角吃起来是酸酸辣辣的，有的酸豆角吃起来是酸中带那么点辣，辣味不是很明显。每个人做酸豆角的方法都是不一样的，口味上也会有点差异。
豆角又叫豇豆、长豇豆。豆角含有大量的蛋白质、多种维生素以及微量元素等。豆角的营养价值也是比较高的，而且吃起来口感也是比较好的。在我国的北方有着广泛的种植，也是大众化蔬菜之一。
