热干面和炸酱面在起源地、食材和吃法上都有不一样的地方。
起源地不一样：炸酱面是属于北京的特色小吃，热干面是属于武汉的特色小吃，虽然两者都属于中国的十大面条之一，但是炸酱面是属于山东菜，热干面是属于武汉菜。
食材上不一样：热干面的食材有萝卜丁、芝麻酱、辣椒油等等，炸酱面的食材有酱油、黄瓜、豆芽、黄豆和青豆还有香椿等等，很多热干面有的食材炸酱面是没有的。
吃法上不一样：炸酱面主要是用一碗炒酱和肥肉片和瘦肉片等食材搅拌均匀即可食用。热干面的面不属于热面也不算是凉面，面条是煮好后，过一遍冷水和热水后和食材搅拌均匀就能食用了。
