杭州的特色菜有龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡、西湖牛肉羹、西湖藕粉等。
东坡肉：东坡肉相传是苏东坡治水后，由百姓赠送猪肉，苏东坡让家人做成块状分发的一道美食。颜色红润，汤汁浓厚，猪肉酥而不烂，肉质肥而不腻，带有浓郁的老酒香味。
西湖藕粉：西湖藕粉古时曾是“皇家贡粉”，整体呈现薄片状，颜色白里透红，制作简单，用开水冲泡藕粉即可。口感清甜醇香，是一道老少皆宜的美食。
西湖牛肉羹：西湖牛肉羹源自于宋朝南渡时期的胡辣汤，一般是宴会开席时的开胃菜，用肉末、鸡蛋和香菇混合，做成一道汤类美食，入口鲜香滑嫩、唇齿生津。
