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打蛋清一直是泡沫是怎么回事

打蛋清气泡是非常正常的一件事情,因为蛋清当中的主要原料是蛋白质,搅拌之后会出现气泡,这是一种正常现象。你可以选择继续打,之后泡泡就会逐渐消失,泡泡并不会影响鸡蛋的口感。


打蛋清一直是泡沫是怎么回事

蛋清指的是鸡蛋当中的半透明液体,也可以叫做蛋白,蛋清在受热之后就会凝固成白色的固体。蛋清具有防震、保湿的效果。蛋清还具有非常多的用途:比如在制作蛋糕的时候刚开始的时候就会把蛋清打发,会呈现出非常有弹性的泡沫状,然后再开始制作蛋糕。


打蛋清一直是泡沫是怎么回事

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