热干面是武汉最具代表性的小吃之一，是中国五大名面之一。三十年代初，汉口蔡明伟卖的汤面非常受欢迎，为增加出货量，蔡明伟就将面煮至七八成熟，降温后淋上油，后有一天，他闻到麻油作坊的芝麻酱香气扑鼻，就将其加进面里，这就是热干面的来源。
热干面不仅有着悠久的历史，其吃法和选料也是非常的讲究。热干面有多种做法，它采用的是碱水面，将面煮熟后，再加上香油、芝麻酱、醋、豆角、萝卜等辅料。热干面色泽金黄，味道鲜美，不仅可以当作营养早餐，也可以当作主食，来补充人体所需的能量。热干面是武汉过早的首选小吃，对武汉人来说它不仅仅是一种小吃，而是代表了一种情怀。
