豆子的种类有很多，比如毛豆、绿豆、红豆、大豆等，不同的豆子有不同的做法，可以单独煮来吃，也可以搭配其他食材制作不同美食，比如豆子炒肉末、毛豆炒鸡蛋等。下面介绍一下制作方法：
豆子炒肉末
1、准备
准备毛豆、肉末、盐、白胡椒、淀粉、豆瓣酱、蒜、姜，把毛豆洗净，蒜、姜切成末备用，把肉末用白胡椒和淀粉腌制十分钟；
2、烹饪
热油下锅肉末炒熟盛出备用，蒜姜末炒香后倒入毛豆，加入豆瓣酱炒匀，之后加入肉末和一小碗水，焖熟后即可出锅。
毛豆炒鸡蛋
1、准备
准备毛豆、鸡蛋、盐、蒜瓣、生抽，蒜瓣切成末，鸡蛋打散加入适量生抽备用；
2、烹饪
把毛豆焯水煮熟盛出备用，热油倒入鸡蛋炒熟盛出备用，把蒜末下锅爆香后放入毛豆、鸡蛋翻炒均匀，加入盐和少量清水快速翻炒即可出锅。
