1、火锅牛肉卷煮15~30秒左右。具体意见依据牛肉卷的厚度进行调整,牛肉卷越厚则烫煮的时间越久。
2、牛肉卷一般都比较薄,烫煮太久肉质简单变硬,吃起来的口感就会比较柴。推断牛肉卷昰否新鲜可以从颜色和结构入手,一般比较新鲜的牛肉卷肉色鲜艳,同时肉卷的结构比较紧致,假如肉卷看起来松松垮垮的,可能这份牛肉卷会不太新鲜。
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