干海参保存方法有：1、保存时把未拆封的干海参和重新密封过的干海参分开单独包装；2、重新包装后的海参放在高处且通风的地方；3、密封后不可以和其他容易串味的食物放在一起，每隔一段时间检查下是否受潮。
在市场上可以看到干海参，但是干海参可以分来淡干海参、盐干海参和糖干海参三种，在购买时怎么判断呢，淡干海参可以看他的色泽和肉质，如果品质比较好的干海参色泽是发灰色、棕黄色或者黑色；好的肉质经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩；盐干海参表层有明显的盐结晶，糖干海参拿在手上的时候刺都是软的，色泽看起来会比较黑。
