马卡龙是一种甜点，它是由蛋白、杏仁粉、白砂糖、水果酱或奶油而制成的。
马卡龙作为一种法式甜点为我们所熟知，但实际上马卡龙是由意大利人发明的，关于马卡龙的起源有很多版本，其中最多说的是有关修女的，相传早期的时候，修女将鸡蛋清和杏仁粉烘制而成的杏仁饼代替荤食，这就是马卡龙的雏形。
现在马卡龙的英文Macaron就是来源于意大利语Maccarone，其意思为精制的面团。法国大革命时期，天主教受到了革命党派的打压，修女为了谋生计，就偷偷的贩卖杏仁饼，渐渐的杏仁饼流传到了法国，之后法国人就将其改名为马卡龙。
