香槟酒是葡萄酒。
香槟起源于法国，是众多葡萄酒中的其中一种种类，是用白葡萄酒制作，是在白葡萄酒中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，让酒产生气泡，称之为香槟。香槟酒适合于男女老少，适合在多种场合饮用。香槟酒从葡萄采摘、压榨、发酵到酒品上市，整个酿制过程有一套严格的规范，被称为香槟酿造法。在法国的所有的香槟酒及上好的起泡酒，都是采用香槟酿造法酿制而成的，只有香槟地区才有权利在标签上注有Method Champenoise。其他的地方的香槟都是标注为传统方法即Methode Traditionnelle或者Methode Classique。
