新疆特色小吃有新疆囊、油塔子丸子汤、面肺子和米肠子等。
新疆囊：是新疆人的主食，它有上百种口味和种类。在维吾尔族人的家里，几乎每户人家都有一个囊坑。每户人家的“馕戳”还不一样，这不仅代表着家族的特色，也是家族的徽章，意义重大。
油塔子丸子汤：油塔子是西北回族人的面油食品。油塔子，颜色亮白，香软可口。不过新疆人吃油塔子一定会配上丸子汤，这已经是一种当地人的默认搭配。
面肺子和米肠子：面肺子和米肠子是新疆独一无二的特色小吃，走出新疆就很少能吃到。先用面粉搓出小面筋，然后和羊肉、羊心、羊肝、羊肠还有大米等调味料制成的。羊肉的味道香浓鲜美，很受欢迎。
