蒸鸡蛋羹一般需要蒸10到15分钟左右的时间就能熟。
在蒸鸡蛋羹时最好不要加生水和热开水，加生水被煮沸后会使鸡蛋羹出现小蜂窝，影响鸡蛋羹的口感；使用热开水会提前将鸡蛋羹煮熟而导致营养流失，出锅时会失去鸡蛋羹顺滑的口感；使用温水做出的鸡蛋羹表面光滑，口感软嫩顺滑，所以使用温水最为合适。在制作蒸鸡蛋羹时还可以在鸡蛋羹中加入虾仁等肉类食品，做出的虾仁鸡蛋羹味道同样嫩滑爽口。
蒸鸡蛋羹一般需要蒸10到15分钟左右的时间就能熟。
在蒸鸡蛋羹时最好不要加生水和热开水，加生水被煮沸后会使鸡蛋羹出现小蜂窝，影响鸡蛋羹的口感；使用热开水会提前将鸡蛋羹煮熟而导致营养流失，出锅时会失去鸡蛋羹顺滑的口感；使用温水做出的鸡蛋羹表面光滑，口感软嫩顺滑，所以使用温水最为合适。在制作蒸鸡蛋羹时还可以在鸡蛋羹中加入虾仁等肉类食品，做出的虾仁鸡蛋羹味道同样嫩滑爽口。
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