人参生长在阴凉湿润的气候中，不喜欢强光直射，喜欢散光，人参生长期间的适宜温度是15~20摄氏度。而且对于水分的要求非常严格，土壤的湿度最好是在35~50%。
人参为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的"东北三宝"之一。
人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。
