桂圆是碱性食物。桂圆在体内经过肠胃的消化分解,会产生一些碱性的离子,所以桂圆是碱性食物。桂圆是我国南亚热带名贵特产。
桂圆主要产于福建、广东、广西、台湾及云南、贵州、四川等省，其中以福建产量最多。桂圆有虎眼、石硖龙眼、乌圆、鸡公仔、红核子、花壳龙眼等30多个不同的品种，其中以福建云霄、莆田地区的虎眼和广州地区的石硖龙眼质量最佳。桂圆对生长环境比较挑剔，世界上能种植桂圆的地方有限，一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。
在龙眼的品种中，以肉大核小的"石硖"为最佳，也最好卖，比其他品种价格相对高一点。南方叫"桂圆"，北方叫"龙眼"，因为桂圆圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中"龙"的眼睛，所以得名叫"龙眼"。
