低因咖啡是指只有微量咖啡因的咖啡。低因咖啡被规定冲煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超过0.3%。也就是说一杯低因咖啡内咖啡因不得超过5毫克。
低因咖啡，说白了便是仅有少量咖啡碱的现磨咖啡。现磨咖啡里边带有很多的成份与物质，在其中对人人体有显著影响的便是咖啡碱。针对很多嗜喝大量咖啡，但健康状况又不允许摄入咖啡碱的人而言，低因咖啡便是一个最好的挑选。
低因咖啡就是指将咖啡生豆送进烘焙机之前，先历经解决，分离出来出影响睡眠质量的咖啡碱，但低因咖啡并并不是100%没有咖啡碱，只有去除百分之九十四至百分之九十八咖啡碱，仍带有残留的少量。
