过滤豆浆用100、120、200目的滤网合适。
所谓的目数，指的是在一英寸网格中开的孔数，目数越大，筛出来的豆浆更加细嫩，目数小，豆浆就会更涩一点。
因为是要做嫩豆腐，建议可以选择目数大的，比如200目的过滤网，因为只有这样过滤出来的豆浆比较细滑，点出来的豆腐也会更加嫩。
我们常说的嫩豆腐一般是指南豆腐，在过滤豆浆的时候，除了使用过滤网，传统的手工作坊主要会应用传统的过滤方法，如吊包过滤和挤压过滤;这种方法不需要任何机械设备，成本低廉，但劳动强度很大，过滤时间长，豆渣中残留蛋白质含量也较高。
需要说明的是，而在较大的工厂，则会主要采用卧式离心筛过滤、平筛过滤、圆筛过滤等。
