正宗的热干面是放芝麻酱的,芝麻酱有香鲜咸的特点,可以使热干面色泽黄而油润,味道更鲜美。
芝麻酱和花生酱的区别很大。芝麻酱含有醇正的芝麻香气,而花生酱含有醇正的花生香味,在味道上有着本质的区别。
热干面加芝麻酱符合大众口味,可以增加面条的口感,提升香味。芝麻酱可以说是热干面不可或缺的调味料,是热干面的灵魂。
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