一个人每天摄入多少蛋白质是有一定要求的。营养学家根据大量试验得出这样的结论：人体每天需要1~1.5克蛋白质/每公斤体重。
如果以具体食物来表示，一位60公斤的成年人，每天需要三份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于以下任意一种：50克瘦肉，100克豆腐，25克黄豆，100克鱼是或鸡鸭，一个大鸡蛋。这些可以满足人体对蛋白质的需要。
蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。
