真金不怕火炼说明金的化学性质稳定性高。
真金不怕火炼并不是指火烧不化金子，因为金子的熔点确实不高。但是金的化学稳定性很高，不容易与其他物质发生化学反应，不必担心会氧化变色。即使是在熔融状态下也不会氧化变色，冷却后照样金光闪闪。
同时金在熔融状态下的挥发也很少，可忽略不计。所以，金子即使是烧化了，冷却后得到的金块还和烧前的金子颜色重量相同，没有氧化丢失。
但是铜铁等其他金属虽然熔点比金高，但化学稳定性就远不如金子了，常温下就会氧化，即使没有达到熔化温度，在高温状态氧化反应的程度就会大大增加。冷却后肯定变色，去掉氧化物重量肯定不如烧之前了。
