生粉和红薯粉的区别在于制作的材料不同，生粉是用玉米、甘薯、野生橡子和葛根等原料制作的。红薯粉是用红薯作为原料制作的。
生粉就是菜谱中的淀粉。红薯粉就是红薯打成浆后沉淀下来的，主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炒、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
